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PROFILE
Author: umsg7743
2ちゃんねるレしピ板
「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ」
を勝手に淡々とまとめたもの。
http://umarecipi.blogtribe.org/より
ログイン出来なくなったので引っ越しました。
ｶﾃｺﾞﾘ分けとレシピの名前は、元々明記されてない限り適当にやってます。
また、似たレシピをまとめてる時が有るので、検索を活用するが吉。
レシピ名一覧を一応作成してますが、更新がノロいので一覧に載りきれてない物が有る時もあります。そう言う意味でも検索お薦め。
★このブログ上にある【レシピに対する疑問・質問】は、2ちゃんの現行ｽﾚにてよろしく頼みます。
★リンク間違い、意見感想要望その他連絡はこちらまで。
メモ : >>917,300
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《2-787》
料理とは言えないけど、インスタントラーメンをおいしく食べるコツ。
【基本編】
・丼はお湯などで温めておく
・麺を茹でた汁でスープを作らない
・麺はザルなどで湯切りをしっかりする
・麺は鍋にたっぷりの湯で茹でる
・差し水（ビックリ水）はしない（吹きこぼれそうになったら火力をしぼる）
【応用編】
スープを割るお湯に一工夫加える。
例えば澄んだしょうゆラーメンは、カツオだしで割るとうまい。
その他だしやスープを使ってもいいし、野菜や肉の茹で汁でもいい。
それぞれのスープ（ラーメンに付属の方の）との相性を考えてご自由に。
味噌ラーメンなどに、モヤシやキャベツなどを炒めて入れる場合には、
炒めた油ごとスープに放り込むとうまい。フライパンにお湯をさしてグルグル回してからスープと合わせる。
【“インスタントラーメンをおいしく食べるコツ”の続きを読む】
料理とは言えないけど、インスタントラーメンをおいしく食べるコツ。
【基本編】
・丼はお湯などで温めておく
・麺を茹でた汁でスープを作らない
・麺はザルなどで湯切りをしっかりする
・麺は鍋にたっぷりの湯で茹でる
・差し水（ビックリ水）はしない（吹きこぼれそうになったら火力をしぼる）
【応用編】
スープを割るお湯に一工夫加える。
例えば澄んだしょうゆラーメンは、カツオだしで割るとうまい。
その他だしやスープを使ってもいいし、野菜や肉の茹で汁でもいい。
それぞれのスープ（ラーメンに付属の方の）との相性を考えてご自由に。
味噌ラーメンなどに、モヤシやキャベツなどを炒めて入れる場合には、
炒めた油ごとスープに放り込むとうまい。フライパンにお湯をさしてグルグル回してからスープと合わせる。
【“インスタントラーメンをおいしく食べるコツ”の続きを読む】
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他 |
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自分でもなんでか分からないんだけど
下味をつけた肉を冷凍して、自然解凍し、野菜と一緒に焼く。
なんでか分からないんだけどこの方が旨味が出るし肉がやわらかくなる。
ただ水分の蒸発凄くて上手くやらないとパサパサになるけど。
【“肉野菜炒めの肉を、”の続きを読む】
下味をつけた肉を冷凍して、自然解凍し、野菜と一緒に焼く。
なんでか分からないんだけどこの方が旨味が出るし肉がやわらかくなる。
ただ水分の蒸発凄くて上手くやらないとパサパサになるけど。
【“肉野菜炒めの肉を、”の続きを読む】
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和食寄り |
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ジャガイモをレンジで蒸して、
明太子&バター&しょう油を適宜量で作った
ソースをつけて食べると旨い。
既出だろうけど。
明太子&バター&しょう油を適宜量で作った
ソースをつけて食べると旨い。
既出だろうけど。
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つまみ系 |
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玉ねぎ皮剥いて、ラップに包んでレンチン６分ぐらい
グニャッってなったら食べごろ
塩つけて一枚ずつ剥がしながら食べる
甘くて、柔らかくて うまい
簡単な割りに、味はかなり良い
新タマでも普通タマでも
四つ切にしてもいいし輪切りでもいい
ポン酢や醤油では、玉ねぎの味をぶっ殺してしまうので、塩がベストという結果
グニャッってなったら食べごろ
塩つけて一枚ずつ剥がしながら食べる
甘くて、柔らかくて うまい
簡単な割りに、味はかなり良い
新タマでも普通タマでも
四つ切にしてもいいし輪切りでもいい
ポン酢や醤油では、玉ねぎの味をぶっ殺してしまうので、塩がベストという結果
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つまみ系 |
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今日作った美味しかったサラダ
材料
茹でたじゃがいも ちぎったきゃべつ イナバのツナ＆ビーンズ
レモン汁 フレンチドレッシング
混ぜるだけ
材料
茹でたじゃがいも ちぎったきゃべつ イナバのツナ＆ビーンズ
レモン汁 フレンチドレッシング
混ぜるだけ
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洋食系 |
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洋食系 |
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豚ロース肉(とんかつ用)塩、こしょうして焼く
一口大に切って皿に盛っておく
玉ねぎ半分(みじん切り)
肉を焼いた後のフライパンで炒める
おろしにんにく(チューブ1cm)
赤ワイン 大匙２
しょうゆ 大匙２
みりん 大匙１,５
砂糖 小匙２
バター １０ｇ
玉ねぎがしんなりしたら残りの材料を入れて煮詰める
豚肉に煮詰めたソースをかけて出来上がり
私も旦那もお気に入りです
＿＿＿
作り方を一つ訂正します
玉葱とおろしニンニクは、一緒に炒めてから
残りの材料を入れて煮詰めて下さい
あとワインの香りが苦手な方、日本酒でも美味しく出来ます
あと付け合わせのキャベツもこのソースで食べれちゃいます
【“ポークソテー”の続きを読む】
一口大に切って皿に盛っておく
玉ねぎ半分(みじん切り)
肉を焼いた後のフライパンで炒める
おろしにんにく(チューブ1cm)
赤ワイン 大匙２
しょうゆ 大匙２
みりん 大匙１,５
砂糖 小匙２
バター １０ｇ
玉ねぎがしんなりしたら残りの材料を入れて煮詰める
豚肉に煮詰めたソースをかけて出来上がり
私も旦那もお気に入りです
＿＿＿
作り方を一つ訂正します
玉葱とおろしニンニクは、一緒に炒めてから
残りの材料を入れて煮詰めて下さい
あとワインの香りが苦手な方、日本酒でも美味しく出来ます
あと付け合わせのキャベツもこのソースで食べれちゃいます
【“ポークソテー”の続きを読む】
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洋食系 |
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和食寄り |
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だったら
春キャベツざく切りとから抜き海老をマーガリンとサラダ油で炒め白ワイン
入れてやわらかく炒める 塩コショウ少々もね
ナムルでなく洋風もいいよ
にんにくスライスを炒めるとき 忘れずに
春キャベツざく切りとから抜き海老をマーガリンとサラダ油で炒め白ワイン
入れてやわらかく炒める 塩コショウ少々もね
ナムルでなく洋風もいいよ
にんにくスライスを炒めるとき 忘れずに
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洋食系 |
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春きゃべつ４分の１のざくきりを５００ワット電子レンジ
でラップして２分３０秒チンしたら 塩少々 ごま油少々 かけ 合え混ぜて
春きゃべつの ナムルの 出来上がりーっと！ 【“春きゃべつのナムル”の続きを読む】
でラップして２分３０秒チンしたら 塩少々 ごま油少々 かけ 合え混ぜて
春きゃべつの ナムルの 出来上がりーっと！ 【“春きゃべつのナムル”の続きを読む】
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和中以外のアジア系 |
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ニンニク、生姜、白ネギのみじん切りを塩コショウで炒めて豚か鳥の挽き肉を入れる
そこに豆板醤山盛り、オイスターソースを入れて挽き肉をほぐしながら炒める。
レタスに包みながら食べると美味しいよ。ビールに合う。
【“挽肉のピリ辛炒めレタス包み”の続きを読む】
そこに豆板醤山盛り、オイスターソースを入れて挽き肉をほぐしながら炒める。
レタスに包みながら食べると美味しいよ。ビールに合う。
【“挽肉のピリ辛炒めレタス包み”の続きを読む】
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中華的 |
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のり弁 弁当箱にご飯を盛り 佃煮とか漬物を刻んだものなど載せ
適当な大きさに切った海苔を載せ蓋をする
梅干が有ればそれを使うとさらに良い なあにも無ければ醤油に浸した海苔だけとか
適当な大きさに切った海苔を載せ蓋をする
梅干が有ればそれを使うとさらに良い なあにも無ければ醤油に浸した海苔だけとか
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和食寄り |
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●手抜きなすき焼き風
ごぼう 人参 豚バラ すき焼きのタレ
ごぼうはささがきにして灰汁抜き
人参細切りにする。
フライパンに油(あるなら牛脂)をひいて二つを軽く炒めてから肉を投入。
肉に軽く火が通ったらすき焼きのタレを入れて中火で少し煮る。
飯と一緒に食え。
卵とじもいいし豆腐とか好きなもの入れろ。
鶏肉や牛肉でやってもウマー
ごぼう 人参 豚バラ すき焼きのタレ
ごぼうはささがきにして灰汁抜き
人参細切りにする。
フライパンに油(あるなら牛脂)をひいて二つを軽く炒めてから肉を投入。
肉に軽く火が通ったらすき焼きのタレを入れて中火で少し煮る。
飯と一緒に食え。
卵とじもいいし豆腐とか好きなもの入れろ。
鶏肉や牛肉でやってもウマー
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和食寄り |
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香りちらし
ちりめんじゃこ、みょうが、しそ、梅干、胡麻、昆布茶を寿司飯にまぜる。
錦糸玉子、きざみ海苔、すだちを上にのせる。
おいしいよ。
ちりめんじゃこ、みょうが、しそはたっぷり入れるのがポイントです。
豪華にしたいときは、ちりめんじゃこをアジの干物に。イクラをパラパラ。
ちりめんじゃこ、みょうが、しそ、梅干、胡麻、昆布茶を寿司飯にまぜる。
錦糸玉子、きざみ海苔、すだちを上にのせる。
おいしいよ。
ちりめんじゃこ、みょうが、しそはたっぷり入れるのがポイントです。
豪華にしたいときは、ちりめんじゃこをアジの干物に。イクラをパラパラ。
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和食寄り |
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大根ステーキ
大根を１ｃｍくらいの輪切りにして皮をむく
粉末のダシの素を入れたお湯で火が通るまで茹でる
フライパンにバターを熱し、大根をキツネ色になるまで両面焼く
最後にめんつゆで味付け。
【“大根ステーキ ”の続きを読む】
大根を１ｃｍくらいの輪切りにして皮をむく
粉末のダシの素を入れたお湯で火が通るまで茹でる
フライパンにバターを熱し、大根をキツネ色になるまで両面焼く
最後にめんつゆで味付け。
【“大根ステーキ ”の続きを読む】
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和食寄り |
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まず、ベーコン タマネギのみじん切り をフライパンで炒める。
次にご飯を加える。
きれいに混ぜ終わったら、最後にオイスターソースをからめる。
(塩こしょう 適量)
これ、韓国人の子に教えてもらったんだけど、うますぎて
教えるのが惜しいくらい。
忙しいときでもすぐできる。
【“オイスターソース焼き飯”の続きを読む】
次にご飯を加える。
きれいに混ぜ終わったら、最後にオイスターソースをからめる。
(塩こしょう 適量)
これ、韓国人の子に教えてもらったんだけど、うますぎて
教えるのが惜しいくらい。
忙しいときでもすぐできる。
【“オイスターソース焼き飯”の続きを読む】
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和中以外のアジア系 |
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１．カニかま・玉ねぎ・ピーマンをみじん切り。
２．パン粉(たっぷりと)・卵・マヨネーズと混ぜ合わせる。
適度な固さになるように牛乳で伸ばす。
３．ハンバーグ状に成形してフライパンで焼く。
盛り付けてレモンを添える。
２．パン粉(たっぷりと)・卵・マヨネーズと混ぜ合わせる。
適度な固さになるように牛乳で伸ばす。
３．ハンバーグ状に成形してフライパンで焼く。
盛り付けてレモンを添える。
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和食寄り |
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