「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ」のまとめ。

《1-299》
我が家では　評判がいい一品です。

＊茄子を縦に四つ切。半分に切るだけでもＯＫ。
＊茄子を巣揚げ。
＊揚げている間に漬け汁をつくる。　麺ツユにお酢を入れる。濃縮タイプは少し濃い目に水で薄め、
　酢を入れて煮立たす。しょうがをかなり多めにすりおろして入れる。
＊揚げあがった茄子を漬け汁に入れる。冷やして食べるとおいしい。

冷やして食べるとおいしいのに　うちでは冷やす前に誰かがつまみだし、冷える頃には
なくなって、私の口に入らないときも・・・（ムカ
でも、誰でも知ってる料理かも。

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《2-301》
ナスを縦に１ｃｍ程に切る。
油で揚げる。
ざるに揚げ、熱湯をかけ油抜き。
麺つゆをボールに入れる。
その麺つゆに油抜きしたナスをつける。
冷蔵庫で冷やす。

ウマー

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《2-303》
麺つゆの濃さはどれくらい？　天つゆくらい？

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《2-304》
濃い目

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《3-585》
１、茄子は縦半分 皮に切目いれて油で素揚げにしてね
２、麺ｽｰﾌﾟの素(濃縮3倍)は２倍で お鍋で沸かしてね
３、揚げた茄子お鍋で
２〜３分煮たら 完成
揚げ茄子の煮びたし
さめても おいしい

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《3-586》
油で揚げんのﾏﾝﾄﾞｸｾ……
もっと簡単にならんかのう

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《3-590》
茄子の揚げ浸しは多めの油で焼いた後、出汁醤油に漬ければおＫ
(軽く油を切ったら熱い内に出汁醤油に浸す。)
今は旬じゃないから（※１月初旬）茄子が旬の季節になったらお勧め。
おろし生姜を添えるとうまいよ。

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《3-599》
>>585
も書いてる茄子だけど、うちの作り方
【茄子の揚げ浸し】
１、茄子は縦半分 皮に切目いれて油で素揚げにする。
２、ボウルに醤油と長ねぎを斜めに切ったもの、生姜のすりおろし（orにんにく）
　　および、お酢で漬け汁を作成。
３、茄子をあつあつのうちに、「２」で作った汁をかけて食べてもよし。
　　汁に漬けて粗熱を取ったあと、冷蔵庫でひやし、熱々の御飯で食べても
　　んまいっすｗ
　　酒のつまみにもなるよ。

　　また、「１」のときに茗荷を縦に切って茄子と一緒に素揚げしてもいいし、
　　生で（縦に切って）「２」の漬け汁にいれてもいいｗ

　　茄子は旬のがうまいよ。皮が柔らかいし、甘みがあるし。