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umsg7743
Author: umsg7743
2ちゃんねるレしピ板
「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ」
を勝手に淡々とまとめたもの。

http://umarecipi.blogtribe.org/より
ログイン出来なくなったので引っ越しました。

カテゴリ分けとレシピの名前は、元々明記されてない限り適当にやってます。
また、似たレシピをまとめてる時が有るので、検索を活用するが吉。
レシピ名一覧を一応作成してますが、更新がノロいので一覧に載りきれてない物が有る時もあります。そう言う意味でも検索お薦め。

★このブログ上にある【レシピに対する疑問・質問】は、2ちゃんの現行スレにてよろしく頼みます。

★リンク間違い、意見感想要望その他連絡はこちらまで。

メモ : >>500,340
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茄子の揚げ浸し(めんつゆ不使用)

まず、タレをつくる
だし汁に調味料をいれて火にかける(我が家は甘め)。
そこに小口切りの唐辛子と刻んだシソを入れる(生姜などをいれる人もいる)
ナスを縦半分に切って皮に格子模様を入れる
それを素揚げする
温かいうちにタレに漬ける
それで何日か置く、ナスから水が出るのでタレは薄くなるのでその辺を計算してタレをつくるとよい
次の日には食べられるけどまだ味は薄い




茄子を素揚げします

醤油 大さじ2
みりん 大さじ4
酒 大さじ4
砂糖 大さじ2
鷹の爪 少々
をひと煮立ちさせます

完成
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