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umsg7743
Author: umsg7743
2ちゃんねるレしピ板
「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ」
を勝手に淡々とまとめたもの。

http://umarecipi.blogtribe.org/より
ログイン出来なくなったので引っ越しました。

カテゴリ分けとレシピの名前は、元々明記されてない限り適当にやってます。
また、似たレシピをまとめてる時が有るので、検索を活用するが吉。
レシピ名一覧を一応作成してますが、更新がノロいので一覧に載りきれてない物が有る時もあります。そう言う意味でも検索お薦め。

★このブログ上にある【レシピに対する疑問・質問】は、2ちゃんの現行スレにてよろしく頼みます。

★リンク間違い、意見感想要望その他連絡はこちらまで。

メモ : >>500,340
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刺身を塩・胡椒で

レシピでもなんでも無いんだけど、いか刺しを塩胡椒で食べるんだよ。
酒呑みの人にはお薦めだなぁ。
もちろんそうでない人も試してみて。
【“刺身を塩・胡椒で”の続きを読む】
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納豆茶漬け

納豆好きなら是非!

お茶漬けの元で作ったお茶漬けに納豆とわさびを合わせるだけ。

納豆は絶対にかき混ぜない事。
お湯がでろでろになります。
付いてるだしじょうゆはかけても良い。
わさびは多めが良い。
飲んだ後の締めにかなり良い。
スプーンで軽く解しながら食べるのが良い。

知り合いに勧めてもみんな(´Д` )って顔するんだけど絶対に美味しいから!
食べた人は必ずリピーターになるから!

茄子のレシピ募集

農協で半額の豚挽き肉と茄子を買ってきた
これで作れるレシピを可及的速やかに頼む
【“茄子のレシピ募集”の続きを読む】

バター醤油ごはん

バター醤油ごはんうますぎ。のりで巻いて食べると尚更うまし

豚肉の甘辛焼き

豚肉あるならかたくり粉まぶして焼いて、
しょうがチューブとにんにくチューブとすき焼きのタレ混ぜたタレをかければそれだけで美味い。
へたに手間かけずともな…

牛スネ肉を活用する

料理ではないけど牛スネ肉を小さく切ってハンバーグに混ぜたり
普通に炒め物に利用すると歯ごたえもあり安くって牛喰った気になるよ

納豆いりオムレツ

卵2つ
納豆
なめたけ
ニラ適量
バター1かけ

でつくるオムレツ
超美味い

菊菜の挟み揚げ

菊菜の葉の部分に衣つけて、そこに混ぜた納豆乗せる。それをまたさっきと同じ衣つけた菊菜で挟んで、あげる。
納豆がふわふわになって、うまい。

昆布〆のすすめ

刺身はワンパターンで醤油とワサビッて感じだけど
ひと手間かけて昆布しめにすると刺身の概念が変わるよ!

シーチキン丼・目玉焼き乗せ

丼にご飯盛って、油切らずにシーチキン入れる。目玉焼きも乗せる。醤油かけて食う。

きのこ素揚げ

余ったきのこ類、これを油で素揚げ。なんと新しい食感。

鶏肉のめんんつゆ煮

鶏肉をめんつゆのみで煮る。

3つの具のおにぎり

鮭フレーク、しそ昆布、おいしい梅干を一つのおにぎりに入れる
酸味、甘み、塩気三位一体になってメタメタウマイ

湯豆腐

材料
豆腐、ぽんず

①豆腐を温める
②ぽんずで食う

豆腐とイワシのつみれ揚げ

(材料/2人前弱) 
木綿豆腐大1丁、イワシ小3 or 中1 or 大1/2、ショウガ中1/2、
青ネギ1/2本、薄力粉1カップ
(調味料)
酒大さじ2、塩小さじ1/2、濃い口醤油大さじ1、砂糖小さじ1

骨を抜いたイワシを、スリこぎ鉢で練る → 酒・ショウガのおろしを加えて約1時間
冷蔵庫で寝かす → ある程度水抜きした絹ごし豆腐と残りの材料・調味料を加えて
よく混ぜ合わせて約1時間寝かす → スプーン2本使って交互にすくい合わせながら
扇形状を作る → 170℃の油でゆっくり揚げて、焼き色がついたらすぐに引き上げる
→ 少し時間を置いて(5分~最長30分後位まで)185~190℃の油で2度揚げする

※どんな料理本にも載っていない、我が家に代々伝わる料理です
  ご飯のオカズとしても最高で、酒のアテにも最高です。
  イワシの臭みが全くなく、食をそそる風味に変わります。
  是非一度お試しあれ。

____

19だけど

木綿 → 絹ごし

の誤りです。

せりご飯

すごく季節感あって大好きなご飯だけど試してみて
せりご飯
さっとゆでたセリを細かく刻んで白だし・味の素・塩・しょうゆ・かつおぶしで味付けして炊き立てご飯に混ぜる

キクイモ揚げ

うちの親が畑でキクイモ作ってんだが
これを片栗粉にまぶして揚げて
甘辛い味噌にからめて食べるのが旨いんだ・・
皮は全部むかずに芽だけを取ってよく洗う方が食感楽しめる
ちなみにキクイモってのは見た目はショウガだが
味・食感はジャガイモ+ゴボウ÷2的な感じ
スーパーとかで売ってたらぜひ食べてみて欲しい
調理する前に水にさらしてあく抜きしてね

挽肉とほうれん草炒め、卵とじ

挽き肉を炒めて砂糖醤油て濃いめに味付け。ほうれん草をいれて、溶き卵を全体にかけます。
かたまったら、お皿にひっくり返して出来上がり!簡単で美味しいです

なんちゃって生姜粥

なんちゃって生姜粥にはまり中です。
鶏肉(モモor胸) 1/2枚
葱1本
生姜 1~1/2個(好みによる)
炊いたご飯2杯くらい

鶏を小さく一口サイズにしてヒタヒタくらいで茹でる。
茹ったら引き上げ、摩り下ろした生姜をどばーといれる。
味見して鶏だしが足りなければ鶏がらスープのもとを足す。
ご飯と鶏を入れて2~3分煮て、みじん葱を投入。
味見つつ塩や醤油で調整で完成。
好みで卵や他の野菜入れても美味しい。
15分ほどで作れるので風邪のときはいつもこれ。
個人的だけど偏頭痛のときに食べるとスッとなる。
【“なんちゃって生姜粥”の続きを読む】
 
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