「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ」のまとめ。

最近ムネよりモモを一羽そのまま塩コショウして焼くのにはまってる。皮はパリパリで身はジューシー。
ペロリと食べちゃう。
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鶏ハムいいね、最近作りまくり
砂糖と塩１：１胡椒少し
縛ってぴっちりラップして、3日寝かせて水から煮る、沸騰したら火消してしばらく放置
家族ご飯のサラダに大活躍食わないのに料理は楽しいなあ…

鶏肉ときゅうりの中華風炒め
鶏むね肉　一枚(そぎ切り)
小麦粉、塩、こしょう、酒、サラダ油　各少々を鶏肉に絡めておく

きゅうり　２本(乱切り)
唐辛子　一本(種を取ってちぎる)
しょうが、にんにくのみじん切り　各小２
ごま油　大２
顆粒チキンスープの素　小１
酒　大２
塩、こしょう少々

フライパンにごま油を熱して鶏肉を炒める
焼き色がついたらきゅうりと唐辛子、しょうが、にんにくを加えて、炒める
きゅうりが透き通ってきたら、チキンスープの素、塩こしょう、酒を加えて絡める

鶏むね肉　一枚(そぎ切り)
卵　一個(溶きほぐす)
ネギ　二分の一本(斜め薄切り)
人参　３cm(短冊切り)
椎茸　２枚(薄切り)
水　４カップ
（Ａ）
顆粒チキンスープの素　小１
しょうゆ　小２
塩　小３分の２
こしょう　少々

塩、こしょう、ゴマ油　各少々

鍋に水を入れて火にかけて、煮立ったらＡの調味料、ねぎ、人参、椎茸を加えて人参が柔らかくなるまで煮る
塩、こしょうで味を調えてから、卵をまわし入れゴマ油を落とす
ご飯にかけても美味しいよ

＿＿

鍋の水が煮立ったら、調味料や野菜と一緒に煮てください
ごめんなさい

（鶏ムネを）
適当な大きさに切ってﾓﾗﾝ○○ジャンに一晩漬ける
片栗粉＋黒胡椒を衣にして揚げるｳﾏｳﾏ

大好きなチキン南蛮

鶏もも肉
卵一個
片栗粉
タルタルソース
（南蛮酢）
醤油 大２
砂糖 大３
酢 大２
ケチャップ 小１
唐辛子 二分の一本

鶏肉に下味をつけて、片栗粉をまぶす
溶き卵に潜らせて油で揚げる
揚げた鶏肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせる
食べやすい大きさに切ってタルタルソースをかける

お世話になってるので料理とも言えないものを一つ。
カツオのタタキをサクで買ってきてづけにする。
醤油：酒：みりんを2:1:1で煮立たせて冷めたらショウガたっぷり、好みでにんにくすりおろし少々
分厚めにたたきを切って冷蔵庫で10分〜３０分
ひきあげて好きなタレで（好みは桃やのだし）

いいたたきだと身が透き通ってウマー。ご飯２杯は軽い。

豚肩ロースを食べやすい大きさに切る
フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて香りが出たら肉を炒める
肉に火が通ったら大根おろし･すりおろしにんにく･醤油･りんご酢をいれて
すりおろしにんにくに火が通ったら完成!!
今適当に作ってすごく美味しかった料理
りんご酢がポイントな気がする

鶏肉のガーリックソース

・鶏肉（モモでもムネでもOK）に塩こしょうしておく　適量
・ニンニク（一房をそのまま、皮をまったく剥かない）
・セロリ（筋を取って５センチくらいに切る）適量

鍋に湯を湧かして、コンソメを入れる（適量）
そこに上記の鶏肉とニンニクを一房丸ごととセロリを入れる

しばらく煮て鶏肉とセロリが煮えたら鍋から取り出す。

ニンニクはそのまま引き上げて、金ざるに入れて上からすりこぎとかスプーンとかで
押しつぶして裏ごしをする。

ニンニクのペーストに生クリームとゆで汁をスプーン１〜２杯くらいを混ぜ
塩こしょうで味を整える。（生クリームとゆで汁の分量でソースを自分好みに調整する）

鶏肉とセロリをさらに盛りつけ、出来たソースをかけて出来上がり！


超簡単なのに、すっごく美味しくて客が来ても喜ばれますが
ニンニクが強烈なので、週末等休みの前の作成をおすすめするよ。
パーティとかでも大人気だった。

《5-17》
ゴボウミソ。

ゴボウは良く洗って皮をこそげてから擂りおろす
灰汁が気になる人は、目の細かい笊にでも入れてから水につけるとﾖﾛし。

小鍋に、ダシ汁・酒・味醂・醤油・砂糖を入れ、
おろしゴボウも入れて、へらでかき混ぜながら加熱。
ゴボウを水に浸けた人は、水切ってから小鍋に入れるように。

水気が無くなったところで、香り付けに胡麻油とラー油を投入。
好みで白いりごまを入れて完成。
ごはん進む。ｳﾏｽ。

あと発展形で
フライパンで人参のみじん切りと鶏ミンチを炒め、軽く酒振って
そこに件のゴボウミソを入れて炒め合わせるのもｳﾏｽ。
鶏のかわりに牛ミンチでも良いと思う。
ごはんに混ぜて食うの。ｳﾏｰっす。
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鶏ムネ肉のにんにく味噌漬け

合わせ味噌とプレーンヨーグルトにみりん、すりおろしにんにくを混ぜる。
スーパーにある透明のビニール袋に入れて混ぜるといいよ。
そこに鶏胸肉を入れて、タレとよく混ぜます。
胸肉は分厚いところに切れ目をいれておきましょう。
ビニール袋から空気抜いて口元を固く縛って（チャックのついた保存袋に入れるといい）、冷蔵庫で2〜3日ねかせます。
取り出した肉を水であらってタレを取ります。
肉の水気を拭かないで、耐熱皿に並べて電子レンジで火が通るまで加熱。この時キャベツなどの野菜（お好みでエリンギなどのキノコ類などもいいですよ）を一緒に加熱するとほどよく味がしみておいしくできます。
火が通ったら薄切りにしていただきます。

にんにくの香りがきついですが、胸肉のパサパサ感がなくなってびっくりするほどおいしいです。

＿＿＿＿

>>677です。レシピが見つかったのでアプします。

合わせ味噌：おおさじ４
プレーンヨーグルト：おおさじ４
みりん：おおさじ１
にんにく（すりおろし）：１片
とりむね肉：２枚

味噌によっては辛いものもあるので、そういう場合はみりんを多目にするといいです。

レシピは上記のようになってますが、私はいつも適当に混ぜてます。
初めて作った時はレシピ通りにして、あとは混ぜたタレの色を見ながら微調整してます。
にんにくも２片使いますね。（肉１枚に対して１片使ってます）
タレを舐めて調整するといいでしょう。

朝マックでソーセージマフィンの肉の味が好きだった
で・・・作って見た
豚挽き肉+塩＋粗引き黒胡椒＋ナッツメッグ
適当な大きさにして薄くのばす
テフロンのフライパンに油を引かずシッカリ焼く
思い出す・・・あの味が

サイコロステーキ肉を味噌漬けにしてみ？
1日たったらフライパンで焼くと、うんまいぞ

《2-787》
料理とは言えないけど、インスタントラーメンをおいしく食べるコツ。

【基本編】
・丼はお湯などで温めておく
・麺を茹でた汁でスープを作らない
・麺はザルなどで湯切りをしっかりする
・麺は鍋にたっぷりの湯で茹でる
・差し水（ビックリ水）はしない（吹きこぼれそうになったら火力をしぼる）

【応用編】
スープを割るお湯に一工夫加える。
例えば澄んだしょうゆラーメンは、カツオだしで割るとうまい。
その他だしやスープを使ってもいいし、野菜や肉の茹で汁でもいい。
それぞれのスープ（ラーメンに付属の方の）との相性を考えてご自由に。
味噌ラーメンなどに、モヤシやキャベツなどを炒めて入れる場合には、
炒めた油ごとスープに放り込むとうまい。フライパンにお湯をさしてグルグル回してからスープと合わせる。

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自分でもなんでか分からないんだけど
下味をつけた肉を冷凍して、自然解凍し、野菜と一緒に焼く。
なんでか分からないんだけどこの方が旨味が出るし肉がやわらかくなる。
ただ水分の蒸発凄くて上手くやらないとパサパサになるけど。
【“肉野菜炒めの肉を、”の続きを読む】

ジャガイモをレンジで蒸して、
明太子&バター&しょう油を適宜量で作った
ソースをつけて食べると旨い。

既出だろうけど。

玉ねぎ皮剥いて、ラップに包んでレンチン６分ぐらい
グニャッってなったら食べごろ
塩つけて一枚ずつ剥がしながら食べる

甘くて、柔らかくて　うまい
簡単な割りに、味はかなり良い
新タマでも普通タマでも

四つ切にしてもいいし輪切りでもいい
ポン酢や醤油では、玉ねぎの味をぶっ殺してしまうので、塩がベストという結果

今日作った美味しかったサラダ
材料
茹でたじゃがいも　ちぎったきゃべつ　イナバのツナ＆ビーンズ
レモン汁　フレンチドレッシング

混ぜるだけ

新ジャガの小さいのをレンジで ﾁﾝ☆⌒ 凵＼(＼･∀･)
小麦粉→とき卵→パン粉⇒揚げ油にジャンピing！
小さなコロッケじゃんかｗ！って感じだお！
【“新ジャガの小さなコロッケ”の続きを読む】

豚ロース肉(とんかつ用)塩、こしょうして焼く
一口大に切って皿に盛っておく
玉ねぎ半分(みじん切り)
肉を焼いた後のフライパンで炒める
おろしにんにく(チューブ1cm)
赤ワイン 大匙２
しょうゆ 大匙２
みりん 大匙１,５
砂糖 小匙２
バター １０ｇ
玉ねぎがしんなりしたら残りの材料を入れて煮詰める
豚肉に煮詰めたソースをかけて出来上がり
私も旦那もお気に入りです

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作り方を一つ訂正します
玉葱とおろしニンニクは、一緒に炒めてから
残りの材料を入れて煮詰めて下さい
あとワインの香りが苦手な方、日本酒でも美味しく出来ます
あと付け合わせのキャベツもこのソースで食べれちゃいます
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